德國聖誕市集怎麼選？六大經典一次看，從紐倫堡一路玩到柏林

發佈 2026.08.26 ｜更新 2026.08.26

紐倫堡：聖嬰怎麼變成一個金髮女孩？

紐倫堡(Nürnberg)可能是最符合世人想像中的聖誕市集。

紅白相間的棚子、熱紅酒、薑餅、金色天使，老城廣場擠滿人。唯一新鮮的是：聖誕老人不是主角，而是一位金髮女孩。

她叫 Christkind，聖嬰使者。

每年聖誕市集開幕，她會穿著金色長袍、戴上金冠，站上聖母教堂(Frauenkirche)的陽台。廣場上的群眾抬頭，等她念出一段熟悉的開場詞。

為什麼聖嬰最後會變成一個女孩？

市民選出的聖嬰使者 圖©Tourismus Nuernberg

故事要回到16世紀。

那時歐洲許多孩子不是在聖誕夜，而是在12月6日「聖尼古拉日」收禮物。當時正在挑戰天主教會、後來掀起宗教改革的馬丁路德，不希望送禮物與聖人崇拜綁在一起，於是把自己家中的送禮日延後到聖誕夜，並告訴孩子：禮物是聖嬰基督帶來的。

到了16世紀末，這個習慣也傳進紐倫堡。只是有趣的事情發生了：原本指向幼年耶穌的「聖嬰基督」，後來受到天使形象影響，慢慢有了金髮與翅膀，最後竟變成今天由年輕女孩扮演的 Christkind。

但紐倫堡民眾等待Christkind，不單只是因為一個幾百年的傳統。

1948年，二戰結束才三年，紐倫堡老城仍有大片廢墟，停辦多年的聖誕市集就在瓦礫之間重新開市。劇作家Friedrich Bröger為它寫下新的開場詞，第一句呼喚的正是：

「曾經也是孩子的大人們…」

直到今天，每一任 Christkind 仍會在開幕時念起這段話。

這場聖誕市集不只是在召喚孩子，也像在提醒那些被戰爭逼著長大的大人：你也曾經是個孩子。

聖嬰使者在聖母教堂祝福群眾 圖©Tourismus Nuernberg

我忍不住想像，當那些從戰場歸來、或剛從廢墟中重新生活的人，站在重新亮起燈火的廣場上聽到這句話，會是什麼心情？

如果只能吃一樣：Lebkuchen 薑餅

紐倫堡製作 Lebkuchen 已有六百多年歷史。這座城市曾是重要的貿易樞紐，能取得胡椒、肉桂、丁香、杏仁等當年昂貴的異國香料，周圍森林又提供蜂蜜，才慢慢烘焙出獨家的薑餅傳統。

所以今天吃到的，是幾百年前一座國際貿易城市的繁華。

聖誕薑餅 圖/Shutterstock

如果只能買一樣：Rauschgoldengel 金色天使

這個金光閃閃的天使，還藏著一個官方也標明為傳說的故事。

據說17世紀三十年戰爭期間，一名紐倫堡玩偶工匠的女兒高燒不退，父親彷彿聽見天使振翅的聲音，於是做出一個金色天使陪伴女兒。故事無法證實，但 Rauschgoldengel 後來真的成了紐倫堡最有代表性的聖誕物件之一。

嘴中的是一座貿易城市，帶走的是一個天使傳說。

逛完紐倫堡聖誕市集，你會有種原來聖誕市集不是只有聖誕樹、燈泡串。

到了下一座，連主角都不是人。

紐倫堡聖誕市集 圖/shutterstock

德勒斯登：六百年聖誕市集，主角竟是一塊麵包

德勒斯登(Dresdner)最有名的聖誕市集叫Striezelmarkt，Striezel原本是一種長條形酵母糕點的古稱，後來逐漸成為今天灑滿糖粉的麵包，其中德勒斯登版本尤其有名，因此被正式稱為Dresdner Christstollen。

Christstollen這個字裡的Stollen(史多倫)是德國傳統聖誕果乾麵包，麵團裡塞滿果乾、堅果與香料，外面再裹上厚厚糖粉。有人認為，它長長、白白的模樣，象徵了包在襁褓裡的聖嬰。

Stollen女孩 圖©Dresdner Stollen

德勒斯登聖誕市集始於1434年，是德國有文字紀錄最古老的聖誕市集之一。

但第一屆一點也不浪漫。當時的統治者腓特烈二世，只批准在老市場廣場開辦一天，讓市民採買聖誕節要吃的肉。

一天的市場，最後辦了將近六百年。

除了Stollen，市集裡還有一種用乾李子做成的掃煙囪小人甜點，德國人叫它 Pflaumentoffel。

它的背景來自19世紀的社會，身材瘦小的孩子會被送進狹窄煙囪工作；貧窮家庭也讓孩子在冬天到街上販售這種梅子人偶。隨著社會開始反對使用兒童販售商品，這種做法直到1910年才被禁止。

今天的 Pflaumentoffel 已經成了帶來好運的聖誕小人。

但知道故事以後，再看那張黑黑的小臉，除了可愛之外，很難不帶著一絲同情。

德勒斯登李子人 圖©Peter Ardelt

如果只能吃一樣：Dresdner Christstollen

這題幾乎不用選，什麼都吃了，卻沒吃 Stollen，多少有點錯過主角。

聖誕傳統果乾麵包 圖/Wikimedia

如果只能買一樣：Pflaumentoffel

它最適合帶回家跟朋友分享背後故事。知道故事以前只是可愛；知道故事以後，才變成一座城市。

德勒斯登聖誕市集 圖 mapman/Shutterstock

慕尼黑：等等，聖誕節怎麼突然衝出一群鬼？

遠處先傳來一陣鈴鐺聲，接著人群讓開。

一群頭頂巨大獸角、戴著猙獰木雕面具、全身披著厚重獸皮的怪物，直接衝進滿是聖誕燈與熱紅酒香氣的市中心。

這群鬼叫坎卜斯(Krampus)，而一群鬼戴著面具、披著獸皮上街遊行，就是慕尼黑聖誕節很有名的「鬼怪大遊行」 Krampuslauf。

慕尼黑(Munich)官方將坎卜斯這項習俗追溯到約五百年前，那些獸皮、面具與鈴鐺，過去也帶有驅逐邪靈的意味。

離這群鬼沒多遠，還有另一座完全相反的耶穌誕生馬槽市集。

坎卜斯鬼怪 圖/Shutterstock

這裡專門賣「耶穌誕生場景」的小模型。

馬廄、牛羊、牧羊人、東方三博士，甚至躺在馬槽裡的小耶穌，都能一件一件買回家。這種市集叫「馬槽市集」(Kripperlmarkt)，慕尼黑早在1757年就已有文字紀錄。

19世紀時，馬槽市集一度成為獨立市集，二戰後才重新與聖誕市場合在一起。

耶穌誕生馬槽場景模型 圖©wanderinGermany

於是同一個慕尼黑聖誕節，一邊有鬼，一邊有耶穌。

晚上如果再碰上市民唱起《Silent Night》，鬼、耶穌、香腸、熱紅酒和聖誕歌，全擠在同一個晚上，聖誕氣氛濃厚極了。

如果只能吃一樣：德國烤香腸Bratwurst

慕尼黑官方介紹聖誕市集吃什麼時，光是德國烤香腸（Bratwurst）就能列出一長串：粗的、細的、煙燻的、農夫香腸，各有不同做法。

那就別想太多了。點一條剛烤好的香腸，夾進麵包，配一杯熱紅酒，站在聖誕市集裡吃最應景。

如果只能買一樣：Kripperlmarkt 的馬槽人物

來到馬槽市集挑一個牧羊人、天使或東方三博士，等於買回一個城市兩百多年前的節慶傳統。

金髮聖嬰、一塊史多倫，再加上一場百鬼夜行，已經有點顛覆聖誕市集的印象。下一站羅騰堡，看起來總算正常、也最像童話。

我是說，「看起來」。

慕尼黑聖誕市集 圖/Shutterstock

羅騰堡：最像童話的城市，聖誕使者身分卻很嚇人

羅騰堡(Rothenburg)擁有中世紀城牆、木筋屋、石板路，再掛上一串串聖誕燈，完全符合大家想像中的童話小鎮過聖誕。

但眼見未必為憑，羅騰堡的聖誕市集叫 Reiterlesmarkt，字面上可以理解成「小騎士市集」。

每年開幕時，一名披著斗篷的騎士會騎馬進入廣場，問候等待的人群。

這名騎士叫 Reiterle，他的故事，來自更古老的冬季民間傳說。

以前的人相信，人間與另一個世界的距離，在一年即將結束前後的漫長冬夜，靠得特別近。

傳說中的小騎士，就是從另一個世界而來的神祕使者。人們甚至相信，每到這些寒冷冬夜，他會與死者的靈魂一起穿越天空。

所以幾百年前的人想到小騎士，完全不是 HO HO HO 或禮物，而是Winter is coming，神祕使者要從另一個世界來了。

這樣的人設好像不適合聖誕啊？

羅騰堡聖誕市集 圖/Shutterstock

其實，歐洲很多今天看起來理所當然的聖誕習俗，並不全都直接來自基督教。冬天原本就有自己的節慶、傳說與民間信仰；幾百年下來，這些古老習俗慢慢和聖誕節疊在一起。

如果看見 Reiterle 騎進聖誕市集，別只把他當成羅騰堡版的聖誕老人。他身後跟著的，是一個比聖誕節更古老的冬季傳說。

這個從令人害怕的冬季使者，一路變成聖誕使者的故事，才是羅騰堡真正帶不走、卻最容易記住的東西。

琳瑯滿目的聖誕禮物 圖/Shutterstock

如果只能吃一樣：Schneeball 雪球酥

Schneeball 就是「雪球」：把條狀麵皮交錯揉成一顆球，下鍋油炸，再撒上白色糖粉，看起來真的像剛從城牆上滾下來的一團雪球。

它不是聖誕節限定，卻是羅騰堡最具代表性的地方甜點之一。

雪球甜點 圖©Europerail

如果只能買一樣：先別急著買，看見Reiterle出現更重要

如果時間碰得上，先去看 Reiterle 騎馬進入廣場。

因為商店裡的聖誕裝飾可以帶回家，這個從恐怖騎士一路活成聖誕使者的故事，才是羅騰堡真正帶不走、卻最容易記住的東西。

羅騰堡聖誕市集 圖/shutterstock

科隆：大教堂下面，怎麼跑出一群小精靈？

冬天一到，木屋攤位一路排開，亮起聖誕燈，背景是那座高得嚇人的科隆大教堂。

但如果只逛大教堂前面的市集，很容易錯過科隆更有趣的一面。

大教堂聖誕市集 圖/dreamstime

因為這座城市還有一群半夜偷偷幫人工作的「家事小精靈」。

德文叫 Heinzelmännchen。

傳說很簡單：以前科隆人晚上睡覺以後，這群小精靈就會偷偷跑出來，替工匠把白天沒做完的工作完成。

裁縫、木匠、麵包師傅一覺醒來：

咦？怎麼都做好了？

傳說裡，一名裁縫師的妻子很想知道這群神祕幫手到底長什麼樣子，設法半夜偷看，結果祕密被揭穿，小精靈從此再也不來幫忙。

科隆人不但沒有忘記這個故事，還乾脆把它搬進聖誕節。

科隆的家宅精靈 圖/Wikimedia

老城裡有一座以 Heinzelmännchen 為主題的冬季市集，從攤位、街道到工匠，都圍繞這群城市小精靈設計。

所以前面幾座都在談幾百年的宗教、戰爭與黑暗傳說，到了科隆，終於可以單純笑一下：

原來德國人連「半夜有人免費幫我把工作做完」這種幻想，都可以拿來過聖誕節。

而且仔細想想，這大概也是全篇最容易讓上班族產生共鳴的傳說。

誰不想養一隻？

如果只能吃一樣：德式馬鈴薯煎餅Reibekuchen 

Reibekuchen 就是把馬鈴薯刨成絲，煎成外酥內軟的馬鈴薯餅。

冬天站在戶外，捧著剛煎好的薯餅，再配上一點蘋果泥，熱騰騰地吃下去。這一次不用管幾百年歷史，你只要像一個科隆人，好好逛聖誕市集。

如果只能買一樣：找一件小精靈紀念品

既然來到科隆，找找看跟 Heinzelmännchen 小精靈有關的小東西。放在你的辦公桌上，當同事問起時，你可以回答：「這群小精靈，會趁我睡覺時幫我把工作做完，你知道德國的科隆有個傳說…」

走到這裡，聖誕市集的主角已經出現過金髮女孩、一塊麵包、一群鬼、來自另一個世界的小騎士，現在又多了一群半夜幫人工作的精靈。

誰說聖誕節只能有聖誕老人？

科隆天使市集 圖©markt-der-engel

柏林：別人過一種聖誕，柏林偏偏不要

如果前面五座城市都在告訴你：「我們家聖誕節是這樣過的。」

柏林比較像回答：「為什麼只能有一種過法？」

光是2025年，柏林官方統計就有超過90座聖誕與冬季市集，從傳統、北歐、創意、永續，到同志族群主題都有。柏林的聖誕市集歷史可以追到1530年代，但到了今天，它反而成了最不肯被「傳統」綁住的一座城市。

你可以在夏洛騰堡宮前，看燈光打上昔日普魯士王室宮殿；也可以跑到以前維修火車的老工業區，突然掉進一座沒有霓虹燈、只有火把、營火、鐵匠、陶匠與雜耍藝人的中世紀市集。

多樣化的柏林聖誕市集 圖/shutterstock

所以，為柏林硬找一種「聖誕精神」顯得多餘，因為每座市集的答案都不同。

柏林沒有「如果只能吃一樣」的答案，連「只能買一樣」都很難選。

真要找一杯有柏林味的，可以試試 Feuerzangenbowle 火焰潘趣酒：把浸過蘭姆酒的糖點燃，讓焦糖與酒液滴進熱紅酒。柏林甚至有冬季電影節，讓大家端著這杯酒，看一部同名德國老電影。

逛完這麼多有個性的市集，如果你只買了一個印著 I LOVE BERLIN 的 T-Shirt 或馬克杯回家，我大概會隔著螢幕翻白眼。

拜託，至少挑一件職人作品。

柏林有不少以藝術家、設計師與工匠為主的聖誕市集，從陶器、木作、首飾到印刷品都有。去挑一件你真的喜歡、而且知道是誰做的東西才有紀念價值。

走完六座市集，你膩了嗎？

累，大概會。

只是，六座都不一樣，第一次去到底該選哪一座？

柏林聖誕市集 圖/shutterstock

德國還有很多故事，下一站你想去哪？

想看國王，可以去無憂宮認識從文藝青年變成歐洲戰神的腓特烈大帝；想看瘋狂城堡，就跟著路德維希二世走進新天鵝堡與林德霍夫宮。海德堡有大酒桶和學生監獄，羅騰堡兩次差點消失，紐倫堡則留下德國最難迴避的一段歷史。

►《無憂宮為什麼沒有王后？一個文藝青年，為什麼竟成了歐洲戰神腓特烈大帝》

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想一次走進德國、瑞士的聖誕節？

如果不想自己研究城市之間怎麼接、聖誕市集怎麼排，這裡也有德瑞聖誕市集行程，把古城、市集與冬季風景排進同一趟旅行。
►《德瑞聖誕市集行程》

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