羅萊夏朵Relais & Châteaux：揭秘酒店界的米其林，嚴格篩選的6大標準

發佈 2024.10.26 ｜更新 2026.06.19

本文為《米其林以外的世界》策展系列

為什麼你需要這張地圖？

• 拒絕制式奢華：當連鎖飯店變得像複製品，羅萊夏朵幫你找回那些「有個性、有體溫」的莊園與老宅。

• 美食與土地的連結：它不僅是住宿聯盟，更是美食盟軍。每一間成員飯店，通常都藏著令人驚豔的在地餐桌。

• 品味的公證人：它是一份「拒絕平庸」的清單。入選者不一定要豪華，但一定要有故事。

一、一場關於「消失」的逆襲：幸福之路的浪漫起源

故事要回到 1954 年的法國。 當時「堤洛伊夫婦（Marcel and Nelly Tilloy）」經營著一家鄉村酒店。眼看新開通的高速公路即將繞過他們的土地，這代表曾經熱鬧的國道 7 號將變得荒涼，那些充滿溫度的鄉村驛站即將被時代遺忘。

這對夫婦沒有坐以待斃，他們發起了一場極具浪漫色彩的逆襲。

他們聯手幾位志同道合的朋友，串聯起巴黎與尼斯之間的八家特色飯店，喊出了一個動人的願景：「幸福之路（La Route du Bonheur）」。

他們想告訴世人：旅行的目的地不只是終點，而是沿途那些能讓你停下腳步、感受在地生活的驛站。

這場 70 年前的「地方創生」，最終演變成了今日全球精品酒店的最高殿堂——Relais & Châteaux羅萊夏朵。

Relais & Châteaux Guide 圖©夏金剛

二、不是有錢就能加入：揭秘酒店界的米其林 6 大標準

羅萊夏朵之所以被譽為「酒店界的米其林」，是因為它的門檻高得嚇人。這裡不歡迎財大氣粗的土豪感，它更像是一個**「靈魂俱樂部」**。每一間成員飯店，都必須通過這 6 道關卡的嚴格考驗：

1. 地方感（Local Anchor）：你住進去，必須感覺自己就在當地。無論是北投的溫泉還是法國的古堡，飯店必須是土地長出來的樣子。

2. 獨特性（Soul）：拒絕千篇一律。比起大型連鎖飯店的規格化，它更愛規模小、卻具備獨特魅力的私人老宅。

3. 高度個性化服務：這裡沒有死板的話術，只有根據你的習慣量身打造的體貼。

4. 卓越的美食（Gastronomy）：美食是羅萊夏朵的信仰。這裡的飯店餐廳，往往就是當地的美食座標。

5. 永續承諾：愛土地不是口號。支持在地採購、守護生物多樣性，是入選的必修課。

6. 生活藝術（Art de Vivre）：這是最抽象也最難的一關。飯店要營造一種氛圍，讓你在這裡不只是「過夜」，而是學會「如何享受生活」。

僅有14間Villa的智利渡假村 圖©Awasi Patagonia

三、當「驛站」遇見「古堡」：羅萊夏朵的誕生

這場追求品味的運動在 1970 年代跨出法國，蔓延到整個歐洲。

當時，另一個組織「城堡酒店與老宅」也正興起，兩者在 1974 年決定停止競爭、攜手併購。

從此，「Relais & Châteaux 羅萊夏朵」正式定名。

這不是一個冷冰冰的商業集團，而是一個「非營利性的志同道合聯盟」。

如今，它在全球超過 60 個國家擁有 580 多個成員，它們共同守護著那個 70 年前關於「幸福之路」的諾言。

日本淺羽溫泉旅館Asaba Ryokan 圖©夏金剛

冷知識：為什麼羅萊夏朵沒有「制服」？

如果你細心觀察，你會發現羅萊夏朵的成員飯店，從裝潢到制服完全不同。

這是因為聯盟主席曾說過：「我們賣的不是標準，而是驚喜。」

聯盟每三年會派出神祕客進行「靈魂稽核」，如果一間飯店變得太像連鎖店、失去了在地的煙火氣，即便硬體再豪華，也會被毫不留情地請出榜單。

結語：幸福，是找到與土地連結的頻率

羅萊夏朵不只是一張飯店清單，它是一種對抗「快餐式旅遊」的優雅反擊。

在一個凡事追求效率、追求規格化的世界裡，還有一群人願意守著老建築、守著在地食材、守著那份慢條斯理的「生活藝術」，這本身就是一種奇蹟。

當你下一次規劃旅程，想找回那種「久違的感動」時，不妨看看這朵金色的百合花（聯盟標誌）。它會帶你走上一條不一定最快，但一定最幸福的路。

讀完這篇，你可能也會好奇，在那些奢華五星級飯店的高牆內，除了硬體，他們是如何用一種「讀心術」般的服務來守護你的尊嚴？

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主視覺圖 / 夏金剛